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viernes

COÑAC, INDIA ORIENTAL

Aca tenemos algo que ha tenido manifestándose a los franceses desde hace algunas semanas y hoy ya se promulgo la ley, de voca del presidente galo.

LEY DE CONTRATO JUVENIL

El presidente francés, Jacques Chirac, anunció hoy que ha decidido promulgar la ley que instaura el controvertido Contrato de Primer Empleo (CPE) para jóvenes, pero dijo que sus dos puntos más criticados serán modificados.

En una solemne alocución radio-televisada, Chirac anunció sendas decisiones en un intento de poner fin a la crisis, marcada por huelgas y manifestaciones desde hace semanas contra este contrato.

En virtud de las modificaciones que ha pedido al Gobierno, la duración del período de prueba será reducida a un año, en lugar de los dos iniciales, y en caso de ruptura del contrato el joven tendrá derecho a conocer la razón del despido.

Además, Chirac pidió al Ejecutivo de Dominique de Villepin que tome "todas las disposiciones necesarias" para que "en la práctica" ningún CPE pueda ser firmado "sin integrar plenamente el conjunto de estas modificaciones".

El CPE, que Villepin lanzó sin acuerdo a mediados de enero y que fue adoptado por el Parlamento el pasado día 9 dentro de la ley de igualdad de oportunidades, prevé que durante los dos primeros años los menores de 26 años puedan ser despedidos sin justificación por el empleador.

Tras anunciar su decisión de promulgar la ley porque ha sido votada por el Parlamento y validada ayer por el Consejo Constitucional, "y en democracia esto debe ser respetado", Chirac dijo que pedía al Gobierno que prepare "de inmediato dos modificaciones de la ley sobre los puntos que han suscitado debate".

La duración del período de prueba será reducida a un año y, en caso de ruptura del contrato, "el derecho del joven asalariado a conocer la razón se inscribirá en la nueva ley", explicó Chirac.

El presidente invitó a los sindicatos y organizaciones estudiantiles a que participen en la elaboración de todas estas "disposiciones".

También pidió al Gobierno que negocie con los interlocutores sociales medidas para dar seguridad a los recorridos profesionales y combatir la precariedad, y que, por otra parte, abra "un gran debate nacional sobre los vínculos entre universidad y empleo, para facilitar la inserción profesional de los jóvenes".

Los sindicatos de trabajadores y estudiantes, que han convocado una nueva jornada de huelgas y manifestaciones para el próximo martes, así como la oposición de izquierdas habían pedido a Chirac que retirara el CPE, como paso previo a toda negociación.

El debilitado Villepin, que rehusó constantemente retirar o suspender el CPE pese a las manifestaciones multitudinarias y las huelgas y sólo estaba dispuesto a negociar "mejoras", quería la rápida promulgación de la ley por parte de Chirac, con el que se reunió hoy para preparar su alocución.

Al anunciar sus decisiones, el jefe de Estado dijo que es hora de resolver la situación "siendo justo u razonable, con el interés nacional como exigencia".

Chirac dijo que el CPE "puede ser un instrumento eficaz para el empleo" y señaló que "la peor de las soluciones sería no hacer nada" contra el paro, del que los jóvenes son "las primeras víctimas".

"Ahora debemos hacer un esfuerzo decisivo para ganar juntos" la batalla del empleo, dijo Chirac, y añadió que "cuando se trata del interés nacional, no debe haber ni vencedor ni vencidos. Debemos ahora unirnos y cada cual, desde su lugar, debe actuar con responsabilidad", concluyó Chirac.(terra.cl)


COÑAC O COGNAC

Como estamos hablando de francia, se me ocurrio tener algunos tragos con Coñac... pero primero veremos ¿Qué es el Coñac?

Se elabora en la región Francesa de Cognac, y con Denominación de Origen desde 1909, que divide la región en las áreas de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois, Bois Ordinaires y Bois á Terrior.

Su obtención es a partir de vinos blancos envejecidos, la destilación de los Coñacs no ha cambiado desde hace más de trescientos años, ya que se sigue manteniendo la tradición de utilizar los alambiques Bouilleurs-Charentais de doble destilación. Conocida también como la "Bonne Chauffe", con ella se pueden resaltar todos los aromas que produce el Cognac. La edad del Cognac no la determina el año de la vendimia, sino la cantidad de años que permanece en las barricas, esto es lo que le otorga las siglas que revelan su edad.

Siglas que denominan la edad del Cognac:

VS con un mínimo de 30 meses, VO (Very Old) y VSOP (Very Superior Old Pale) como mínimo 4 años y medio.

Napoleón, Vieille Reserve o XO (Extra Old) entre los 5 y los 50 años, aunque se recomiendan los de una edad de 30 años.

Un tragito aca:

INDIA ORIENTAL

1 1/2 onza de Brandy
1/4 onza de jugo de piña
1/4 onza de curacao
Gotas de Angostura
Cubitos de hielo

Mezclar todos los ingredientes en la coctelera y servir en vaso de cóctel y a disfrutar

Y para dar un toque distinto...

Escuchen este canción de “Pánico” se llama “Transpíralo” gran grupo Chileno que han hecho una gran carrera en Francia

Mamaluco cucurucho chico güerro!!!



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Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 8:09 p. m. :: 0 Comentarios: > Comentarios Acá


sábado

PISCO SOUR, PINOT NOIR Y HARINADO CHILENO


Hoy comienza un nuevo periodo para Chile, asumió la nueva presidenta Michelle Bachelet (Nº 38 de Chile), la verdad que hoy le pusieron la banda presidencial en el salón plenario del congreso nacional donde estaban 980 invitados la ceremonia fue presidida por el senador Frei (que no esta demás decir que es muy fome para presidir algo), entre los cuales se encontraban Evo Morales (Presidente de Bolivia), Alejandro Toledo (Presidente del Perú), Hugo Chávez (Presidente de Venezuela), Tabaré Vasquez (Presidente de Uruguay), Nestor Kischner (Presidente Argentina), Luis Ignacio Lula Da Silva (Presidente de Brasil), Condoleezza Rice (Secretaria de Estado de USA), entre muchos otros... pero las actividades que comenzaron el día de ayer y se extenderán hasta mañana 12/3 cuando culminen con la fiesta de la ciudadanía (17 Hrs Casa de Moneda) también tienen invitados importantes entre los cuales podemos encontrar a Lucibell (Chile) Julieta Venegas (México), Gilberto Gil (Brasil), Saiko (Chile), Inti Illimani (Chile), Pedro Aznar (Argentina) y mucho otros.

Asi que hay que celebrar independiente del color político que cada uno tenga, ya que una presidente no la tenemos todos los dias, ojala que lo haga bien y suerte para ella porque se vienen dias difíciles para ella... Salu Mier!!

PISCO SOUR
(Si bien es Peruano, se consume mucho en Chile)

3 Medidas de Pisco
1 Medida de Jugo de Limón de Pica
1/2 Clara de Huevo
Hielo

Se Mezcla todo en la licuadora y listo.


PINOT NOIR

Viña Casa Marin, Pinot Noir 2003

De color rojo oscuro, el Pinot Noir 2003 de Casa Marín es aromático, con mucha elegancia, acidez equilibrada y con toques en muy justa medida de frutas dulces que le dan gran expresión, lo cual hace que el beberlo se transforme en un gran placer. Sin duda, un gran vino que no se puede dejar de probar, además que por su amabilidad al beberlo, invita a prolongar el placer de degustarlo.


Pero como no todo puede ser fino, presentamos acá uno guachaca El Harina’o Chileno...

HARINADO CHILENO

1 Litro de Vino Chileno (Jarra)
Harina de Trigo Tostado
Azúcar a Gusto

En un recipiente se coloca el vino, se le agrega harina hasta que cree consistencia y luego el azúcar a gusto del consumidor y listo!! ya tenemos unos de los tragos con denominación de origen de Chile.


Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 2:06 p. m. :: 2 Comentarios: > Comentarios Acá


viernes

RAKI TURCO, BOZA, SYRAH O SHIRAZ AUSTRALIANO

Días freak!! Partimos con la Matilda Svensson diciendo que hoy es el día 69 del año y que el día estaba extraño mmm jajaja cosas de ella, además ayer vi en las noticias que habían encontrado una sirena o mas bien parecía un triton que lo encontraron en un barco que salió de Brasil y que a las 2 horas lo encontraron quemado en las costas de Australia mmm eso si que es extraño mas encima había una grabación que decía que 2 días antes se habían encontrado con seres extraños que los seguían y que capturaron a uno que se acerco al barco y luego vino una ola gigante y seria todo... apareció quemado y todos muertos. Vean la foto, no es muy lindo que digamos, cosas de la criptozoologia (mas info)...

Además hoy, encontraron a una familia de humanos cuadrúpedos (en realidad nunca salieron en las noticias, pero siempre estuvieron ahí) viven en Turquía y como dije caminan en “4 patas” era de esperar el boom de esto ya que los estudiosos de la evolución creen que podría tratarse de un ejemplo de cómo los hombres eran genéticamente antes de caminar erguidos, bueno ojala que no los tomen como conejillos de indias, hay que recordar que también son humanos y merecen respeto (mas info)...
...pero hablando de tomar, y siguiendo con la línea de este blog pondré algunos tragos que se me vienen a la mente...


RAKI

¿Qué es el Raki? El Raki es el trago típico de Turquía, también llamado “Leche de León” es una aguardiente de alto grado elaborado mediante la destilación de uva, además tiene un toque de anís que le da un buen aroma y sabor. Y es casi una obligación tomarlo cuando vas a Turquía y te invitan a alguna casa.

RAKI TURCO

1 Partes Raki
2 a 3 Partes de Agua
Hielo

Simplemente se mezclan y el Raki tomara un color lechoso, idealmente para acompañar ensaladas (tomates, lechugas, etc), quesos, pescados u otros.

Acá otro trago tipico de Turquía

BOZA
(Refresco Fermentado De Bulgur)
Porciones: 12

325 grs. de Bulgur
4 L. de Agua
12 grs. de Harina
450 grs. de Azúcar
50 grs. de Yogurt
5 grs. de Levadura Seca
25 grs. de Vainilla
45 grs. de Canela


Preparación:

Antes que todo definiremos que es el Bulgur, es una cebada típica de Turquía y de Asia menor, esta receta también puede ser hecha con cebada comun.
Lave el Bulgur, colocar en un pote grande, agregar 12 tazas del agua, cubrir y dejar el durante la noche a temperatura ambiente. A otro día cocinar bajo fuego fuerte por 2 horas. Revolver bien y filtrar el liquido y refrigerar (no botar el Bulgur). Ponga el Bulgur que queda en el filtro de nuevo en el pote, agregar 7 ½ tazas de agua y cocinar por otra ora, filtrar nuevamente y refrigerar.

Coloque la harina en un pote pequeño y agregue 2/3 taza de agua caliente hasta que la harina tenga cierta consistencia de salsa cremosa revolviendo constantemente. Quite del calor, agregue 400 grs. de azúcar y mezcle hasta que el azúcar se incorpore. Cuando está frio, agregue el yogur. Disolver la levadura en una taza de agua, dejar por 5 minutos y agregar a la mezcla del yogur. Deje en un ambiente con temperatura alta por 30 minutos. Agregue la mezcla con levadura al Bulgur cremoso y dejar a temperatura ambiente por 1 o 2 días, revolviendo de vez en cuando. Agregue la vainilla y el azúcar restante y revuelva bien hasta que se disuelven enteramente. Sirva, espolvoreado con canela. Este refresco se puede mantener el refrigerador por 2 a 3 días.

Y por ultimo un vino de los cuales en Australia se encuentran las mejore cosechas, hablamos del...


SYRAH / SHIRAZ

Es la tercera variedad tinta de un triunvirato de fama en el que comparte honores con la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir. Aunque más escasos en número, sus mejores vinos se sitúan a la misma altura que los grandes borgoñas y burdeos (en el pasado se utilizó incluso para mejorar estos últimos. En el mapa, dos lugares clave para esta cepa que raramente va acompañada de otras variedades: el sello de la tradición en la zona norte del valle del Ródano y la versión del Nuevo Mundo en tierras australianas. En ambas se escribe con el sello de unos tintos opulentos, vigorosos, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes, un característico aroma a violeta y cassis, y ligeros toques ahumados, así como una gran capacidad de envejecimiento

Acá tenemos un gran ejemplo

SHIRAZ

Reserva Shiraz, Fox Creek 2004

Color púrpura, negro vibrante intenso. Aromas complejos levantados de la baya, de la cereza, de la fruta de la grosella negra, del chocolate y mocha con la sutil integración del roble la complejidad de la vainilla y de la caja de cigarros. El paladar tiene sabores de la tarta de frutas, del ron, la pasa y de chocolate. La estructura es muy rica, denso y concentrado con un paladar lleno y una fruta madura.


Tip: para la información de algunos que no saben mucho de vino, los mejores cultivos se realizan en los trópicos (Cáncer y Capricornio) por ellos no todos los países tienen buenos vinos.

Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 6:54 p. m. :: 0 Comentarios: > Comentarios Acá


miércoles

CHANPAGNE POLONAISE, MARGARITA, OLD FASHIONED, CABERNET SAUVIGNON Y CHARDONNAY

FELIZ DÍA A TODAS!!! Este 8 de marzo se celebra el día internacional de la mujer, y creo que realmente 1 día es muy poco para ellas, se lo merecen realmente por su dedicación, cariño, amor y todas las palabras bonitas que se puedan decir... la verdad es que simplemente, como dice Arjona, no podemos vivir sin ellas... y en algunos casos tampoco con ellas jajaja, pero en este caso no tocaremos ese punto.

Hoy quiero dedicarles los tragos mas finos solo para ellas:


CHAMPAGNE POLONAISE


1 Cucharadita de licor de moras
1/2 Cucharadita de cognac
Champagne Extra Seco

En una copa ancha y abierta, previamente enfriada y espolvoreada con azúcar, verter el licor de moras, el cognac y completar con champagne. Revolver suavemente.

Si quieren algo un poquito mas fuerte algo Mexicano...

MARGARITA

2 Partes de tequila
1 Parte de Triple Sec
½ Parte de jugo de limón
Hielo

Poner cubos de hielo en la licuadora, agregar los ingredientes mezclar hasta que el hielo esté a punto de nieve y servir en copas de cóctel previamente escarcachadas con sal.

Seguimos con un clásico

OLD FASHIONED


3 Partes Whisky
2 gotas de Angostura
1 terrón de azúcar blanco.
1 Cáscara de naranja.
1 Cereza
Soda (opcional)

Colocar el terrón de azúcar en un vaso bajo y verter la angostura sobre ellos. Agregar un pedacito de cáscara de naranja y un chorrito de whisky. Mesclar los ingredientes. Mientras se revuelve agrega hielo y después el resto del whisky. Para finalizar deja caer dentro una cereza. Se puede bajar el grado alcohólico agregando un poco de soda.


Y para terminar el delite de muchas... un buen vino.


CABERNET SAUVIGNON

Viña Santa Rita, Floresta Cabernet Sauvignon 1999
Gran Reserva Valle de Colchagua


Con uvas provenientes de Apalta, Colchagua, este Cabernet maduro y delicioso es de color rojo profundo y brillante.

En nariz es intenso y complejo, elegante, con notas a frutas rojas y negras maduras, vainilla y chocolate.

En boca es elegante, concentrado, de muy buena estructura, y con gran potencial de guarda.

Este Vino Tinto Chileno es altamente recomendado, su precio no es muy alto y el disfrute es máximo


CHARDONNAY

Vña Concha y Toro, Amelia Chardonnay 2003
Gran Reserva, Valle de Casablanca

De atractivo amarillo brillante con vetas verdosas, este elegante Chardonnay en nariz ofrece notas a madera, pan tostado, mantequilla, con toques minerales y fondo de duraznos, plátano y damascos.

En boca es fresco, vibrante, equilibrado y complejo. Muy buena integración de la fruta y la madera.

Este Vino Blanco Chileno o The Chilean Wine, es muy rico, apetecido y, por su puesto, recomendado


Espero que disfruten su día y no les digo que beban con moderación porque se que ustedes se cuidan.

Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 3:01 p. m. :: 0 Comentarios: > Comentarios Acá


lunes

CERVEZA KUNSTMANN Y CERVEZA CASERA

Y comenzó el año estudiantil desde Kinder Garden Hasta las universidades... es gracioso verlos caminando con esas caras de sueño y de ganas de nada, pero ya se les pasara muchachos es cosa de un par de meses no mas jajaja. Creo que las vacaciones fueron muy cortas para algunos y se quedaron con las ganas de disfrutar unos días mas, pero no desesperen ya vienen las vacaciones de invierno y luego las de verano solo faltan algo así como 300 días para enero, se pasan volando no?!
Por otro lado las recepciones sobre todo en las universidades hacen un poco menos pesado el regreso a la vida estudiantil, pienso que en esta época es donde mas alcohol se consume en la vía publica pisco, vino y otros licores mas fuertes, pero sin duda la ganadora es nuestra hermosa y refrescante cerveza también llamada “Chela”, por motivos que aun no tengo muy claros, sin duda es el alma de la fiesta en esta juerga descomunal que nos hizo pasar tantos momentos entretenidos... además cumple su cometido que es romper el hielo y los nuevos alumnos se conozcan.

Si te queda algo de dinero después de esto, antes que te lo gastes todo te recomiendo provar esto...

KUNSTMANN

Kunstmann es una de las mejores cervezas que se pueden encontrar en el mercado Chileno actualmente esta fabricada bajo los patrones de producción de “Reinheitsgebot” de 1516 lo que le da una pureza inigualable, es de destacar que esta empresa familiar nació en Chile en el año 1997 y se han posicionado como una de las mejores en muy poco tiempo.
Cuentan con 5 tipos de cerveza distintos entre los cuales se encuentran:

LAGER (RUBIA)

Cerveza producida por fermentación baja, a temperaturas del orden de 10° - 14°C, empleándose en su fabricación sólo malta rubia, lúpulo, agua y levaduras de cepas tipo Lager. Esta cerveza reposa al menos un mes a bajas temperaturas (-1°), donde ocurre una fermentación secundaria que le da las especiales características de madurez, de ahí el nombre Lager, que en Alemán significa "reposo". Color: Rubia Grado Alcohólico: 4,0° Ingredientes: Malta rubia, lúpulo, agua y levaduras de cepas tipo Lager. Características: Suavidad y aroma a lúpulo.

ANDWANTER BOCK (NEGRA)

Utilizando maltas tostadas, se obtiene esta cerveza de intenso color oscuro, marcado sabor y ligero dulzor. Sus destacadas características son el resultado de una elevada concentración del mosto inicial y un prolongado reposo a bajas temperaturas.(-1°). Color: Negro Grado Alcohólico: 5,3° Ingredientes: Maltas tostadas, malta caramelo, malta rubia, agua y lúpulo. Características: Sabor acaramelado y tostado. Gran cuerpo producto de una elevada concentración del mosto.

TOROBAYO PALE ALE (ÁMBAR)

Cerveza de fermentación alta, con agradable y característico aroma a lúpulo. Su color ámbar pálido proviene de maltas rubias y maltas caramelo.De origen británico, estuvo muy de moda en la época de la Reina Victoria. Hoy vuelve a retomar su lugar de privilegio y preferencia. Color: Ambar pálido. Grado Alcohólico: 5,0° Ingredientes: Malta rubia y malta caramelo, lúpulo, levadura cepa ale (de alta fermentación) y agua. Características: El aroma "Frutoso" es producto de la alta temperatura de fermentación (20°-22°C).De cuerpo equilibrado y sabor acaramelado.

LAGER SIN ALCOHOL

Cerveza producida por fermentación baja, a temperaturas del orden de 10° - 14°C, empleándose en su fabricación sólo malta rubia, lúpulo, agua y levaduras de cepas tipo Lager. Esta cerveza reposa al menos un mes a bajas temperaturas (-1°), donde ocurre una fermentación secundaria que le da las especiales características de madurez, de ahí el nombre Lager, que en Alemán significa "reposo". Color: Rubia Grado Alcohólico:
0,5° Ingredientes: Malta rubia, lúpulo, agua y levaduras de cepas tipo Lager. Características: Suavidad y aroma a lúpulo.

Y...

NUEVA CERVEZA MIEL "HONIG ALE"

Para la elaboración de cervezas especiales, se ha utilizado desde sus comienzos la miel natural. En nuestra planta de Valdivia elaboramos, envasamos y conservamos esta tradición, usando miel 100% natural de los campos sureños de la X Región e ingredientes de primera calidad, agua fresca y cristalina de las montañas valdivianas, damos origen a esta cerveza color ámbar de agradable sabor y aroma a miel.

Color: ámbar
Grado alcohólico: 4.8º
Ingredientes: malta rubia, malta caramelo, lúpulo, levadura Ale, miel y agua.

Ideal para acompañar esas largas tardes de tertulia o para disfrutar de un bajativo diferente.


Quizás pareciera una promoción gratuita para Kunstmann pero si tienen dinero pruébenla y no se arrepentirán


Si quieres seguir los pasos del señor Kunstmann o simplemente te aburriste de las cervezas del mercado nacional acá hay una receta para que te entretengas



17 LITROS DE CERVEZA CASERA

Puede parecer un poco difícil, pero en realidad no lo es tanto, además te divertirás fabricándola

Ingredientes y Equipo Necesario

5 Kg. De Cebada Malteada (comúnmente conocida como malta)
Levadura de Cerveza
50 g. De Lúpulo
20 litros de Agua Sin Cloro
Nevera o Cooler de mas de 15 litros
Densímetro
Un Termómetro de 0º a 100º
Un Bidón de 20 a 25 litros
Una olla grande mas de 20 litros
Dos jarras
Alcohol
Aparato para Picar la Malta
Un Cierre Tipo Airlock para el Bidón
Sistema de Enfriado

Preparación

Molienda

Como logramos moler el grano de una manera optima, existen varias maneras, la mas común y rápida es utilizando una licuadora, la idea es ir poniendo cantidades pequeñas de grano (mas o menos una tasa a la vez) e ir procesándolos en la licuadora fijándose que no se nos forme mucha harina en cada vez. La otra forma es aplastando el grano con un uslero contra una tabla, de esta manera se van a ir quebrando los granos sin romper la cáscara.

Maceración

Lo primero que vamos a hacer es calentar unos 20 litros del agua sin cloro, Bueno cuando el agua llegue a unos 80ºC (usa tu termómetro) entonces sácala del fuego y traspasa sólo 12 de los 20 litros a la nevera (como regla se deben traspasar 2,4 litros por cada kilo de malta, en nuestro caso para 5 kilos son 12 litros). al traspasar el agua a la nevera esta se debería enfriar un poco, luego metemos el grano y (como el grano está frió) el agua debería bajar más aún de temperatura, al final la temperatura debería ser mas o menos de unos 67ºC, Si el agua mezclada con el grano te quedó mas caliente de los 67ºC mantén la tapa de la nevera abierta un rato para que se enfrié un poco, si por el contrario esta más helada puedes ponerle un poco más de agua caliente para hacerla subir, sin embargo no es recomendable ponerle mas de un 1 litro extra.
Una vez conseguido esto ya podemos tapar la nevera y empezar a contar los minutos. Hay que esperar unos 90 minutos, que es el tiempo en que se demora en convertir los almidones en azucares.

Lavado del Grano

Lo primero que debemos hacer aquí es recircular el liquido sacándolo desde dentro de la nevera con el menor movimiento posible, lo ideal seria tener una nevera con desagüe o sacándola haciendo sifón (extrayendo con una manguera desde el fondo, por el método de desnivel) y echándola suavemente arriba de la nevera unas 15 veces.
Ahora comienza a sacar el liquido de la nevera hacia la olla, dejando los granos sobrantes en la nevera, debes extraer en una probeta un poco del liquido para medir la densidad que debe estar alrededor de 1030 – 1040 sino es así agrega agua caliente hasta alcanzar la densidad correcta.

Hervido

En este punto se agrega el lúpulo para el amargor y se deja hervir 1 hora revolviendo cada 20 minutos, luego a los 55 minutos agregar el lúpulo del aroma.

Enfriado

Traspasa el liquido desde la olla hasta el bidón, este debe estar esterilizado con alcohol, y mientras se traspasa se debe filtrar para que sea lo mas puro posible, luego el bidón lo metemos en un recipiente con hielo hasta que alcance una temperatura de unos 20ºC

Fermentación

Aquí agregamos la levadura de cerveza (tipo ale, o tipo lager), la agregamos al bidón cerramos con el cierre airlock o con algo que deje salir el gas y no deje entrar nada (puede ser también algún tipo de látex perforado) y dejar 10 días a la temperatura adecuada (ale 25ºC y lager 10ºC)

Embotellado

Luego de los 10 días pondremos la cerveza en botellas de vidrio ojala oscuras (ámbar o verdes) y cerraremos lo mas hermético posible, pero antes agregaremos azúcar diluida en agua en proporción 6 gramos por litro (no mas porque las botellas pueden estallar)
Luego se dejan reposar por un periodo entre 15 y 30 días y listo para tomar.
Recuerda no tomarte los fondos de las botellas por los residuos que se pudieran encontrar ahí.

Para mas información www.cervezacasera.cl


Recuerden, beban con moderación

Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 1:58 p. m. :: 8 Comentarios: > Comentarios Acá


domingo

CHICHA, CHUFLAY CHILENO Y ENGUINDADO

Bien, ya es definitivo la gran banda nacional disuelta hace algunos años atrás “Los Tres” se reúnen de nuevo este 2006 para sacar un nuevo disco entre Mayo y Junio de este año, lo que lamentamos es que lo harán sin el baterista original Francisco Molina que se encuentra ocupado en otros proyectos en Nueva York.

Álvaro Henríquez, Roberto ‘Titae’ Lindl y Ángel Parra reunirán nuevamente esta banda disuelta en el año 2000 después de un gran éxito en los 90s, la grabación la realizaran en Estados Unidos con el productor Joe Blaney, con él grabaron “Fome” el penúltimo disco, esto nos genera una gran expectativa ya que muchos soñaron este momento y años después se cumple.
Esperemos que luego tengamos noticias de un nuevo single salud compares celebraremos con tragos nacionales ya que son una banda con el folklore Chileno muy arraigado:

Primero, para amenizar y preparar la garganta tomaremos...

CHICHA

En Chile la chicha es muy apetecida sobretodo para el 18 de Septiembre que es cuando celebramos las fiestas patrias, la chicha es el jugo de fruta fermentado, el consumo mayoritario es de chicha de uva y chicha de manzana.
También pueden realizarla en casa, exprimen el jugo de uva o manzana y lo dejan un par de días para que fermente y ya!! una rica chicha típica chilena.
Lógicamente existen mas tipos de chicha fabricados en Latinoamérica, pero en Chile se consumen las 2 anteriormente mencionadas.



CHUFLAY


1 Parte de Aguardiente de 50º destilado con alguna hierba especial
3 Partes de Bebida Frutal

Nota: Este trago se debe tomar con mucha precaución por el alto contenido de alcohol


ENGUINDADO / MISTELA DE GUINDAS

Ingredientes:

1/2 Taza azúcar
1/2 Litro aguardiente
1/2 Litro agua
1/2 Kg guindas secas

Instrucciones

Hervir las guindas durante media hora, dejar unos minutos en reposo y luego agregar el azúcar. Hervir nuevamente por 10 minutos a fuego fuerte. Enfriar y colar.
Agregar el agua ardiente, embotellar agregando algunas guindas al interior de la botella y tapar, dejar reposando por algunos meses para que tome el sabor correcto.

Nota: Se puede realizar también con otras frutas como ciruelas, murtilla (bayas) o algun tipo de fruto

Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 11:54 p. m. :: 4 Comentarios: > Comentarios Acá


viernes

YUNGEÑO Y CHUFLAY BOLIVIANO / LLAMARADA MOE Y FIERRAZO SOUR

Un par de días atrás vino a Chile U2, uno de los mas importantes grupos del mundo actualmente a la cabeza esta el embajador de la paz Bono... bueno el asunto es que el presidente le regalo un Charango, que es una especie de mini guitarra de 5 cuerdas dobles, el problema es que ahora los Bolivianos le enviaran una carta a Bono diciendo que el charango es originario de Bolivia y no de Chile... pero yo me pregunto cuando Richy Lake le dijo a Bono que el charango era Chileno!!?? los Bolivianos están rayando la papa!! cualquier cosa que se haga acá creen que es un insulto hacia ellos y todo por un pedacito de mar, que por cierto no se les va a entregar porque simplemente no corresponde... bueno el asunto acá es que estos señores Bolivianos generando conflictos con Chile aumentan su popularidad, la verdad es que no me parece.. tómense un copete amigos Bolivianos, no peleemos que al final siempre vamos a ser vecinos...

Tragos Con Singani

Primero, ¿Qué es el Singani? En pocas palabras el Singani, al igual que muchos otros licores, es un destilado de la uva. Para su producción la materia prima se fermenta entre 5 y 21 días y se destila por 5 alambiques de cobre donde alcanza los 71º luego se reduce hasta los 40º y se deja otros 3 meses de añejado, luego se envasa en botellas de vidrio. En resumidas cuentas es algo así como el Pisco.

YUNGEÑO

1 Medida de Singani
Jugo de Naranja
Hielo

Se pone el hielo en un vaso largo, agregamos el Singani y rellenamos con jugo de naranja, se puede decorar también con una rodaja de naranja... y listo!!

CHUFLAY

1 ½ Medida de Singani
Jugo de limón exprimido.
Azúcar diluida o almíbar.
Una chorro de Angostura
Hielo

En la coctelera colocar una buena cantidad de hielo. Luego agregar el jugo de limón, el almíbar o azúcar diluida, el Singani y mezclar. Servir con un chorrito de angostura.


Extra1:

Esta peleita me parece de comic, así que me acorde del mas famoso trago de la tele, cual otro que...

LLAMARADA MOE / LLAMARADA HOMERO

Tequila
Schnapps (aguardiente de frutas)
Crema de menta
Jarabe para la tos Krusty (que se puede reemplazar por granadina)

Mezclar todo en una coctelera servir en una copa de cóctel y prenderle fuego y voila!! la mas famosa bebida de la tele.

Extra2:

Este trago es obra de Rigoberto Pilsen Casanga, locutor de la Radio Piruja en Radio Carolina de Chile.


FIERRAZO SOUR

Pisco
Orina de yegua
Barniz
Granadina a gusto

Mezclar todo menos la granadina, servir en un vaso largo y agregar la granadina para endulzar y si ‘ta muy dulce, le sacan granadina poh, jajaja

**Obviamente este es de broma**


Beban Con Moderación


Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 8:23 p. m. :: 1 Comentarios: > Comentarios Acá


jueves

PIÑA COLADA. TEQUILA SUNRISE, MAD SUMMER, SIN REMEDIO Y SOBETE DE PIÑA

Se nos va el verano!! a pesar que oficialmente esto pasa el 20 de marzo a las 14:26 en el equinoccio de otoño (dato freak), ya sentimos que se nos va, esto motivado porque este lunes 6 de marzo comienzan las clases y comienza a funcionar esta larga y angosta faja de tierra llamada Chile, por ello debemos disfrutar el ultimo fin de semana de vacaciones de verano... ojala las vacaciones hayan estado bien para todos.
Pero como aun no terminan celebraremos con tragos frescos que nos ayudaran a recordar esa playa, lago, rió piscina o si simplemente si se mojaban con la manguera en el patio pero es donde pasamos largas horas al sol simplemente haciendo nada y conociendo alguno que otro amor de verano.

Acá hay algunos:


PIÑA COLADA

2 medidas de ron blanco
2 medidas de jugo de piña
2 cucharaditas de leche de coco
2 chorritos de angostura
1 pizca de sal.

Se bate en coctelera, con unos cubos de hielo, si se va tomar liquida. Si se va a hacer un sorbete, le añadiremos 1 medida de jarabe de azúcar y suprimiremos la sal.

Una forma de servirla es dentro de una piña hueca y la habremos tenido enfriando para que este bien fría y no nos licue la piña colada, adornaremos con una tira de coco y unas cortezas de limón


TEQUILA SUNRISE

1 Medida de Tequila
2 Medidas de Jugo de Naranja
1/2 Medida de Granadina
1/2 Rodaja de Limón

Mezcle el Tequila, el jugo de Naranja y el hielo picado en la coctelera. Cuele sobre un vaso alto. Añada cubitos de hielo. Ponga suavemente la Granadina para que se asiente y le dé un toque especial


MAD SUMMER

3 Medidas de Whisky
1 Medida de Tequila
3 Medidas de Jugo de Sandia

Mezclar todo en una coctelera hasta que quede lo más homogéneo posible, servir en copa de coctel con cubitos de hielo. Decorar con un trozo de sandia... y voila!! a disfrutar

SIN REMEDIO

3 Medidas de Whisky
2 Medidas de Ron Blanco
2 Medidas de Jugo de Naranja
1 Medida de Soda

Verter los tres ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso corto. Complete con la soda y decore con rodajas de limón, fácil y bonito no?!

Pero como no todo puede ser alcohol en la vida tenemos algo más complejo que un simple jugo de frutas

SORBETE DE PIÑA

1 Piña
1 litro de agua
4 limones
300 gramos de azúcar, si le gusta dulce se puede añadir un poco extra.
3 claras batidas a punto de nieve, opcional

¿Cómo Hacerlo ha!?

Una vez pelada machacar la piña hasta el cansancio, para extraer todo el jugo de esta, o bien pasarla por una licuadora, que resulta mas fácil, pero sin duda machacar algo ayuda a combatir el stress.
El litro de agua se debe mezclar con el azúcar, se recomienda que el agua este tibia para que la mezcla azúcar/agua quede lo mas homogénea posible.
Añadimos el agua fría con el azúcar disuelta, el jugo de los limones. Filtramos este jarabe y lo ponemos en un recipiente para llevarlo a enfriar. A media congelación le añadiremos, si se van a usar, las claras endulzadas con 3 cucharadas de azúcar batidas a nieve y finalizaremos el proceso. Las claras batidas dan cuerpo al sorbete.


Sin Duda los tragos que acá pueden encontrar solo son de guía, la gracia esta en innovar y modificar cada uno y sorprender con la habilidad cantinera que llevamos dentro.


Tip: Si somos unos neófitos en el arte alcohólico y no conocemos lo que significa una medida o 1 onza en las recetas que encontramos por ahí, acá va una breve explicación:

Generalmente “una medida” es una onza, aunque he visto de 1,5 onzas también, en todo caso entre países esto puede variar, a continuación encontramos una pequeña equivalencia de medidas comúnmente usadas.

30 ml. = 1 Oz.
20 ml. = 2/3 Oz.
15 ml = 1/2 Oz.
Una pizca = 2 o 3 gotas.

Por ultimo cuando hablamos de partes, nos referimos a las partes de 1 vaso, se podria tambien extrapolar esto para tamaños mas grandes, pero no seria recomendable porque, de alguna manera, se pierde la calidad real del trago.

Recuerden... beban con moderacion

Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 11:27 p. m. :: 2 Comentarios: > Comentarios Acá


miércoles

JOTE, PONCHE A LA ROMANA Y BAILEY'S CACERO

...y se nos fue febrero y justamente ayer termino el festival de la canción de Viña del Mar, la verdad que el balance de este no fue bueno, hay que decir que si hubo buenos artistas, pero en general fue bastante pobre y aburrido y me da un poco de pena decirlo...
pero bueno que se le va a hacer, ojala el canal que tome el festival para los siguientes años planifique de forma anticipada para no tener que llegar a lo que vimos estos 6 días recién pasados.

Para celebrar esto dedicaremos algunos tragos para subir el animo:

Comenzaremos con un trago típicamente Chileno, al cual muchos pueden catalogar de aberrante por la manera en que desperdiciamos el vino no es otro que el “Jote” ...
Si!! Como el ave carroñera que todos conocemos, se le dio este nombre por su color oscuro, luego de los años el nombre se ha ido degenerando llegando a ser llamado “Tincola” o “Licor de Ave”

La preparación es realmente simple:
1 Parte de Vino Tinto
1 Parte de Bebida Cola

Nota: las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto del consumidor.


Siguiendo con los tragos típicos encontramos el “Ponche A La Romana

2 Botellas de champaña
1 Tarro de piña
1 Litro de helado de piña
1 botella de vino blanco
1 vaso de coñac

Se muele la piña y se mezclar en una ponchera con el coñac y el vino. Se deja en el refrigerador. Al momento de servir, se agrega la champaña y el helado.

Nuevamente no existe una receta estipulada para este trago, pero la esencia de este es la champaña y el helado de piña, desde ahí podemos ir variando acorde a nuestros gustos.


Como Tip veremos ahora como realizar Bailey’s casero, si es que ya lo has probado y te gusto mucho y no tienes dinero para comprar el original o si simplemente quieres sorprender a alguien con tus dotes de barman.

Bailey´s Casero

2 tazas de whisky
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de café instantáneo disuelto en una cucharadita de agua caliente.

Colocamos todos los ingredientes en un tazón grande y batir despacio durante 5 minutos.
Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en el refrigerador hasta que este frío, luego servir con hielos.
Nota: Si quieres que quede aun más espeso puedes agregar una cucharadita de jalea sin sabor.


beban con moderación

Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 6:35 a. m. :: 0 Comentarios: > Comentarios Acá


PISCOLA

Para iniciar la vida de este blog CHILENO, comenzaremos con el trago oficial y mas arraigado en la cultura popular chilena, estamos hablando de la "Piscola" mezcla de pisco nacido en el norte del pais y bebida cola. inclusive tiene un dia de celebración "El Dia De La Piscola" que se celebra la primera semana de febrero desde hace algunos años.
Si bien no existe receta exacta de la preparacion de esta, esto motivado por el sabor que le quiera dar cada uno, aca damos un tip para preparar una:

Se Prepara En Proporcion 1:3 (Para Los Más Valientes 1:2)
1 Parte de Pisco Chileno
3 Partes de Bebida Cola
Hielo A Gusto... Y A Disfrutar

Nota: Algunas Personas Agregan Rodajas De Limon




La Piscola se ha convertido en un trago internacionalmente conocido... y si no lo creen vean la receta expresada en ingles extraida de una pagina noruega.

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Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 12:44 a. m. :: 1 Comentarios: > Comentarios Acá


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Posteado x Claudio Gutierrez I. :: 12:00 a. m. ::